مساحيق البروتين | مسحوق البروتين
مسحوق البروتين مكمل غذائي يحتوي في معظمه على بروتين غذائي. يُسوّق مسحوق البروتين عادةً كبديل للوجبات أو كمكمل غذائي للرياضيين.
يمكن أن يكون مصدر البروتين في المسحوق نباتيًا (مثل البقوليات المختلفة مثل الصويا والبازلاء، أو الحبوب مثل الأرز)، أو حيوانيًا (مثل الألبومين من بياض البيض، أو مصل اللبن والكازين من الحليب، وغيرها). غالبًا ما يكون البروتين محلىً ومُنكّهًا، وقد يحتوي أحيانًا على الكرياتين، والجلوكوزامين، والفيتامينات، والمعادن، ومكملات غذائية أخرى.
يُساهم تناول مسحوق البروتين كجزء من النظام الغذائي في زيادة الوزن، ويمكن أن يُسهم بشكل خاص في عملية نمو العضلات البنائية. يُخلط المسحوق مع سائل كالحليب أو الماء أو عصير الفاكهة لتحضير مشروب مُمزوج (شيك). وحسب تركيبة البروتين وسرعة تحلله في الدم، يُمكن للرياضي تناول مشروب البروتين قبل التدريب، أو أثناءه، أو بعده مباشرةً، أو حتى كبديل للوجبات أو مُكمل غذائي. هناك عدة أسباب لتناول مسحوق البروتين، منها برنامج تدريبي لزيادة كتلة العضلات، والتعافي من الإصابات، وغيرها.
تتحلل مساحيق البروتين المعتمدة على مصل اللبن (والتي تتكون في الغالب من بروتينات بسيطة) إلى سلاسل من الأحماض الأمينية بشكل أسرع من مساحيق البروتين المعتمدة على بروتين الكازين الموجود في الحليب، لذلك قد تختلف خطة التغذية في التوقيت بالنسبة لهذين المكملين الغذائيين الشائعين.
تحتوي معظم مساحيق البروتين المُنتجة اليوم على كميات متفاوتة من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) . هذه الأحماض الأمينية هي أحماض أمينية متفرعة السلسلة تُشكل اللبنات الأساسية لأنسجة العضلات، وتُخفي حقيقة أن الكبد لا يحتوي على إنزيم يُحلل الأحماض الأمينية، مما يُؤدي إلى "تجاوز" الكبد في عملية بناء العضلات. قد تتطلب مساحيق البروتين ذات التركيز المنخفض من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة من المستهلك أحيانًا إضافة مكملات غذائية إلى البروتين.
تُحقق صناعة مسحوق البروتين مبيعات تتجاوز مليار دولار أمريكي عالميًا. وفي السوق الآسيوية وحدها، تجاوزت مبيعات مسحوق البروتين 746 مليون دولار أمريكي.
وفقًا لتقديرات شركة الأبحاث يورومونيتور، تُشكّل مساحيق البروتين 42% من إجمالي المكملات الغذائية الرياضية المباعة عالميًا. وقُدّرت القيمة السوقية لجميع المكملات الغذائية المباعة للرياضيين بنحو 2.3 مليار دولار، منها حوالي مليار دولار لمساحيق البروتين.
